又是一年中秋節，與往年不同的是，今年的中秋節和國慶節難得一遇的撞在了一起，許多人在熱切盼望著八天假期的同時，也開始在各個購物軟件和線下超市選購自己需要的月餅，使得月餅銷售市場逐漸迎來了一年一度的“高光時刻”。
作為一種食品，月餅的質量安全理應備受重視。雖然保健月餅、養生月餅等難免夸大和虛假宣傳，可與違規操作、違法添加等行為相比顯然是小巫見大巫了。違規操作會引發食品微生物污染，導致月餅發霉變質；違法添加的化學物質更會損害人體健康。因此，想要保障月餅的質量安全，就需要在月餅的生產、存儲、運輸及銷售等各個環節，利用食品安全檢測儀及設備進行質量分析。
目前，已經頒布的月餅質量檢測的相關標準涉及原料和輔料、包裝、成品等多個方面，包括《NYT 2107-2011 綠色食品 食品餡料》、《GB 10146-2015 食品安全國家標準 食用動物油脂》、《NYT 421-2012 綠色食品 小麥及小麥粉》、《GB 7718-2011 食品安全國家標準 預包裝食品標簽通則》、《GBT 23780-2009 糕點質量檢驗方法》、《GBT 19855-2015 月餅》等。
對于食品添加中的化學成分，食品監管機構及人員可以利用食品品質檢測儀、食品安全速測儀、全自動毛細管電泳系統、分光光度計、色譜分析儀及質譜分析儀等進行檢測，保障月餅的質量安全。
民以食為天，食以安為先，在傳統中秋佳節來臨之際，食品質量安全問題仍舊馬虎不得。尤其是作為傳統食品的月餅，其質量安全更需嚴格守護。望在各類科學技術的嚴格把關下，人們都能吃上安全健康的食品，過個熱熱鬧鬧、團團圓圓的中秋節。
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