以色列又出新科技 看傳感器在食品生產領域新應用

孔子說過，三人行必有我師焉。盡管從國土面積上來說，我國排行世界前五，但在一些“小國家”、“小地區”身上仍有可供學習、借鑒的地方。像以色列這個國家，國土面積僅與我國兩個首都相當，且其中多半屬于沙漠，但就是這樣一個在傳統認知里應該貧瘠、荒蕪的地方，卻有著“歐洲果籃”、“世界第一產奶量”等多種稱號。究其根源，利用各種科技手段輔助農業、畜牧業等實現高產，才使得這片土地有近乎奇跡的現象產生。

這一期，我們通過今年以色列舉辦的國際農業科技博覽會上的部分產品，來看以色列企業有哪些創新利用傳感器的方式，探究相關企業的借鑒之道。

博覽會上，一家以色列企業將傳感器用于田間作物的灌溉與施肥。利用研發出的高精度傳感器，結合控制系統，能夠完全實現自主化的田間作物灌溉和施肥。當前我國智能水肥一體機通常需要人工設置灌溉施肥程序，從而實現灌溉、施肥工程的自動化。但這種方式無法接受到田間土壤的反饋，只適用于擁有完善系統的大棚農業。但直接引進這類灌溉施肥系統又要面對水質不同造成的堵塞現象以及引進價格昂貴等問題，還需要我國相關設備制造企業加快設備的研發生產，推動灌溉施肥系統的完善。

另外一家以色列公司開發出一款水果蔬菜成熟檢測系統。這款檢測系統可以作為應用程序被安裝在手機上，用手機給果蔬拍照后，與手機無線連接的傳感器便能自動接收到圖片信息，并將水果的含糖量、凈重、顏色、尺寸等有關成熟度的信息反饋到手機屏幕上。

實際上，在我國早已出現多種水果成熟度檢測儀。但他們并不利用傳感器進行分析，有的設備利用果蔬成熟度不同，外在表現硬度不同的特點進行測量；也有利用光電方式測量果蔬中的葉綠素含量，從而判定果蔬成熟度；較為先進、適用較為廣泛的水果成熟度檢測儀則是利用探測頭發出的近紅外光線對果蔬食品進行無損檢測，設備在3s以內就能夠反饋果蔬糖度、酸度、成熟度、顏色等指標。但這種設備重量達到1.5kg，在攜帶的方便性上有無可避免的缺陷。因此綜合來看，該公司開發出的利用手機無線連接傳感器的方式對果蔬的成熟度進行檢測是一種較為優質的選擇，還望我國相關企業能夠加快這方面的研發步伐。

我們知道，傳感器實際上是一種檢測裝置，它能夠將感知到的信息轉換輸出成人們需要的信息，在自動化、智能化設備中被大量運用。如今我國食品行業正處于智能化風潮中，創新傳感器的利用形式、合理使用傳感器設備能夠大大增強設備的感應感知能力，推動我國食品生產設備的進一步發展。